Bra mat att fira in nya året med

Har du svårt att komma på vad du ska laga för mat till nyårsmiddagen? Här kommer några tips från mig på maträtter och menyer man kan bjuda på för att fira in det nya året med, som dessutom är hälsomässigt helt ok.

Förlag på förrätter:

• Avokadohalva med liten klick lättkesella, röd rom, dill och citronskiva
• Hummersoppa
• Räkcocktail med bitar av tomat, avokado och garnerad med dillkvist
• En bit danskt rågbröd med rökt lax, dill och citron

Förslag på varmrätter:

• Ugnsbakad lax med kokt potatis och romsås gjord på lättkesella, röd rom och citronsaft
• Fläskfilé med ugnsrostade potatis, morot och palsternacka, servera eventuellt med en rödvinssås
• Oxfilé med hasselbackspotatis och en kall sås gjord på yoghurt, fetaost och soltorkade tomater.

Förslag på efterrätter:

• Fruktsallad gjort på exotiska frukter och en klick vaniljglass*
• Gino - en italiensk efterrätt där man gratinerar apelsiner, kiwi, jordgubbar och banan i ugn med lite riven vit choklad över, serveras med vaniljglass*
• Färska jordgubbar eller annan frukt som doppas i smält mörk choklad med hög kakaoprocenthalt.
  

* Om man vill att efterrätten ska vara fettsnål kan man köpa vaniljglass som har 5% i fetthalt. Det är ett ok alternativ. Men på nyårsafton tycker jag inte att man ska behöva räkna kalorier eller hålla igen på middagen, utan unna sig att äta det man känner för. I alla fall tänker jag göra det.

Dessa maträtter jag har föreslagit är alla (mer eller mindre) helt ok hälsomässigt. Men som jag skrev under noten till vaniljglass tycker inte jag att man behöver tänka på att äta nyttigt under nyårsmiddagen. Ät det du tycker är gott, vare sig det är något av ovanstående eller något annat. Njut i fulla drag och låt årets sista måltid vara en riktig festmåltid!

För egen del vet jag inte i nuläget vad jag kommer äta till nyårsmiddag imorgon då vi kommer fira nyåret i England hos min syster och svåger. Ikväll åker vi dit, det ska bli riktigt kul!