Fiberrika nyttiga pannkakor blev dagens lunch

Jag älskar pannkakor, men äter det extremt sällan. Största anledningen till det är för att jag hittills inte har hittat ett recept för nyttiga och fiberrika pannkakor. Idag kollade jag runt lite på olika receptsidor och med lite inspiration från olika håll provade jag en egen variant på nyttiga och fiberrika pannkakor. För med en fiberrik smet och bra tillbehör kan pannkakor bli en helt ok måltid näringsmässigt. Här kommer mitt recept:

Nyttiga och fiberrika pannkakor
4 portioner

4 ägg
2 dl dinkelmjöl
2 dl grahamsmjöl
1 tsk salt
1/2 dl krossade linfrön eller psylliumfrön
8 dl lättmjölk
smör till stekningen

Börja med att blanda ägg, mjölsorterna, saltet, linfröna och hälften av mjölken i en skål genom att röra om väl med en visp. Tillsätt resten av mjölken och vispa smeten slät. Hetta upp en pannkakslagg och häll i lite smör. När smöret har smält börjar du grädda pannkakorna. Häll i ungefär 1 1/2 dl smet per omgång. Låt gräddas på medelhög värme, ganska länge på respektive sida.

När alla pannkakorna är gräddade bör de serveras genast. Njut med keso och färska bär eller rivet äpple och kanel. Det är i alla fall mina favorit tillbehör.

Jag åt mina pannkakor idag med jordgubbar, tinade från frysen, minikeso och lite kanel. Så gott! Här hittar ni fler tips på nyttiga tillbehör till pannkakan.