Aioli - gott och enkelt

Det var inte alltför många veckor sedan jag testade att göra aioli för första gången. Jag har inte gjort det tidigare eftersom jag har fått för mig att det ska vara så svårt att göra. Men det visade sig att det inte alls är svårt att göra. Aioli är dessutom gott och passar till så många olika slags maträtter, till kyckling, alla sorters fisk och kött. Jag är för tillfället såld på aioli.

Aioli är visserligen en fet sås eftersom den består av så mycket olja, men den innehåller bara nyttiga fetter. Och om man tar en normalstor mängd av såsen finns det ingen risk att man får i sig för mycket fett.

Här kommer receptet på aioli samt tips på vad som passar att äta till.

Aioli
4 portioner

2 vitlöksklyftor
2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1 dl rapsolja
2 msk olivolja
cayennepeppar, chili eller annan valfri krydda
salt och peppar
1 limecitron/ eller 2 msk lime- eller citronjuice

Skala och pressa vitlöken. Lägg vitlök, äggulor och senap i en skål. Vispa i oljorna i en tunn stråle lite i taget så att såsen tjocknar. Vispa i droppvis med olja i början och vispa sedan hela tiden tills du får en jämn och tjock sås. Smaka av med kryddor och lime alternativt citron.

Tonfisksallad med aioli

Kyckling, ugnsrostade rotfrukter, grönsaker, avokado och keso med aioli.

Pasta- och tonfisksallad med aioli

Kycklingburgare Thai Style med aioli

Kycklingburgare Thai Style utan kolhydrater med aioli