Colting minus jordnötssmör

Ni som följer mig vet att jag älskar coltingpannkakor. På senaste tiden har jag sett att det är många som gör coltingpannkakor utan jordnötssmör, det vill säga bara ägg och banan. Jag testade det ikväll. Som smaksättning hade jag i äpple och kanel. Då behöver man inte äta pannkakorna med bär utan det räcker med keso, kesella eller vispad grädde.

Bananpannkakor
2 portioner

en mogen banan
5-6 ägg
ev. ett äpple
ev. kanel

Mosa bananen i en bunke. Tillsätt äggen och vispa runt med en gaffel. Stek pannkakorna i olja. För mig blev det tre pannkakor, alltså 1½ per portion. Om man vill ha med äpple skivar man den ganska tunt och lägger på pannkakan direkt efter att du har lagt den i stekpannan. Pudra över med kanel. Vänd och grädda även på andra sidan.

Jag åt mina bananpannkakor med keso och vispad grädde. Och pudrade med kanel över. Eftersom jag inte hade jordnötssmör i smeten var det bra att få i sig fett från grädden istället!

Så vad tycker jag smakar godast; coltingpannkaka eller bananpannkaka? Jag måste säga att min favorit är fortfarande colting. Det är svårt att slå den där jordnötssmaken i de pannkakorna. Men bananpannkaka var riktigt gott också! Och äpple och kanel som smaksättning var ett bra val!